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海蛎煎蛋的做法,营养价值不可估量

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:131

海蛎煎蛋是一道极美味的家常菜,其做法也非常的简单,相信大家都吃过。研究发现此道菜的营养价值极高,经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

一、做法

主料: 牡蛎(鲜)300克

辅料: 鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克

调料:盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克,?辣椒酱15克,色拉油50克

1. 将海蛎洗净;

2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;

3. 蚝拌?红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;

4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;

5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;

6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;

7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜,热性和阴性中和);

8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)

9. 以 甜辣酱为沾料,口感更好。

二、营养价值

1、滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。

2、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

3、益胃生津

李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒

后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨

《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近 牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。

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